YOGYAKARTA- Inovasi pengolahan rempah tradisional kini semakin bervariasi untuk menarik minat generasi muda dalam mengonsumsi minuman herbal. Salah satu bentuk terobosan yang mulai populer di Daerah Istimewa Yogyakarta adalah sajian es krim berbasis racikan jamu tradisional.
Varian rasa yang ditawarkan mengadaptasi rempah populer, seperti kunyit asam, beras kencur, hingga temulawak yang diolah menjadi tekstur gelato atau es krim lembut. Pengolahan ini bertujuan untuk mengurangi rasa pahit alami rempah tanpa menghilangkan khasiat kesehatannya.
Penggunaan bahan-bahan alami lokal menjadi nilai jual utama dalam pembuatan es krim herbal tersebut. Para pembuatnya memanfaatkan hasil panen petani lokal guna menjaga kualitas aroma serta kesegaran cita rasa rempah yang dihasilkan.
Selain dipasarkan di kedai-kedai modern, es krim jamu ini juga mulai diperkenalkan dalam berbagai festival kuliner dan pasar kreatif. Kehadiran produk ini memberikan pilihan pencuci mulut yang lebih sehat bagi para penikmat kuliner lokal.

Penulis Artikel: Lindah Oktarina